この夏、ミニトマトで埋め尽くされた我が畑。
種を撒いたとき、品種を記したけど
ポットに植え替えをしたときに、わからなくなっちゃった！
葉っぱでわかったから、同じ品種だろうグループで大地に植えた。
以前、バイオダイナミック農法の講演で
ヴィンチのGASグループのメンバーと一緒に参加した。
帰り道彼らと
バイオダイナミック農法と自然農法のメリットなどを話し合った。
二つの農法の決定的な違いは
土を耕すか耕さないかにある。
バイオダイナミック農法での肥料は、緑肥。
自然農法の肥料は、土の中で生まれるバクテリア。
バイオダイナミック農法で、畑栽培をしているところもあるし
葡萄造酒では画期的に絶対的に作用している。
広大な土地のブドウ栽培には
自然農法は向いていないであろう。
自然農法は、やはり個人の畑か小さな農園に限るかもしれない。
そこで、個人の私が自然農法でトマト栽培をしてみて
たった一年目なのに、こんなに成功するなんて！
バイオダイナミック農法の天体カレンダーを
自然農法にだって取り入れた。
自然農法は、水を与えない。
だから藁や刈り込んだ草を敷くわけだが
その藁布団のおかげで、常にヒンヤリ感が保たれているのである。
だから、トマトたちも喉が渇かない。
雨が降ったときの水だけで十分なのだ。
もしくは、自ら土の中のヒンヤリを求め、根は伸びていくのである。
そして、呼吸している葉から
朝の気流の小さな雫を吸い込む。
ブドウと同じで、土の中もカラカラになってくると
葉の水分で補給し、実は潤い続け、葉が枯れていくのである。
我が畑の藁布団は、夫が刈った庭の草。
最初１０ｃｍくらいのフサフサに盛る。
雨が降ったり、朝の湿気でぺっちゃんこになったら
また夫が刈った草を敷いて、常にフサフサをキープした。
これで刈った草の行き場が見つかって、夫も一安心。
来年、土を耕さないんだから、私は嬉しいｗｗ
畝つくりは大変だったけど
水遣りをしないで夏を過ごしちゃって極楽だった。
作業が減って私も太っちゃったけど
トマトのパンパンのホッペにはかなわないわ！
畑の隅っこにあっても大きなトマトは赤くなると目にとまる。
夫が食べたがったトマト擦り付けパン
Pane e Pomodoroパーネ エ ポモドーロは
パンを食べるメニューの時には必ず登場。
お腹空いちゃって待ちきれないよーのアペリティーヴォには
スナック食べるより、パンとトマトを食べたほうがいい。
そして、たくさん実ごもるミニトマトは
毎日毎日半分に切って調理。
もしくは、丸ごとおつまみ！
夏休みのお出かけには、喉と小腹を潤すトマトを持参。
少年も私も、濃厚なミニトマト派。
ミニトマトで調理すると断然トマトの味が引き出せる。
ミニトマトソースにエビの出汁もピッタリ！
土鍋さんで煮込むとさらに濃厚なソースに仕上がった。
あぁ、美味しい美味しいトマトさん。
暑い中真っ赤なトマトを摘んでくると、熱～いトマト。
まるでトマトの体温みたい。
そして、口に入れるときゅーっと濃厚なトマト。
あんなに小さな種から
水を遣らなくてもグングン成長し
こんなに濃厚な汁をもって実っていくなんて。
自然のチカラは全くフシギ。
そろそろ夏も終盤へ。
ミニトマトの保存はソース以外に
実の枝を切って吊るして乾燥させるんですって！
そこまでできるかなー。
＊過去の関連記事はこちら↓＊
『地球と体を守る会 Corso di Agricoltura Biodinamica』
『トマトを保存する Conservare i Pomodori』
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