イタリアは、1月6日のEpifaniaエピファニーア(祝：公現祭)で
ふぅぅ、冬休みが終了する。
日本だったら7日の七草の節句が
最終日だったことをよく覚えている。
毎日毎日大好きなお雑煮を正月中食べ続け
この七草粥を最後に、正月料理が終了しちゃうのが
寂しかったこともよく覚えている。
母は、七草粥というより七草入りお雑煮を拵えてくれた。
私のお餅大好きのために毎年そうしてくれていた。
餅米がなかったので、普通のイタリア米にお水多めにして炊き
ボールの中でついたｗ
本物のお餅とは比べ物にならないほど、ちっとも伸びないが
おはぎが汁の中に入ってるような感じで
噛みやすいお雑煮となった。
なんちゃって正月だけど、雰囲気だけでも日本っぽく
明けましておめでとうスタイルを思い出にさせたいと思う。
私が少女の頃の思い出すように
少年も今のことをいつか思い出してくれるに違いない。
夏、香川県の伊吹島に行った時にいりこツアーでしっかりと
いりこ漁業を見学させてもらった
あのいりこ干しを煮出して、出しをとった。
それだけで少年と盛り上がる。
わーい、おぞうにだー！
夫は、ozuuniと繰り返しているｗ
少年のもう一つの楽しみは、ついている最中
丸めてお醤油で食べることである。
どんどん食べてしまうのでストップ！お皿に盛ることにした。
なんちゃってお餅がいっぱいできたから
小豆なんかも炊いておしるこのおやつを用意して
なんちゃって正月は過ぎていった。
近頃、私も含め家の族がニマニマになる料理をつくる
創作意欲が湧いてきた。
どこに行くわけでもないし、家で美味しく時間が過ごせたらな
という想いからであった。
クリスマス料理を一工夫の案から、生パスタをつくることにした。
生パスタのイメージ写真があるSemola di gran duroという
黄色がかった粉100gに卵1個、3人だと200gくらい
を混ぜて捏ねて30分密封して寝かせて
(密封時サランラップはゴミになるからカッポリお皿でもOK!)
小分けして伸ばして包丁で切るだけ。
うどんより生地がしっかりしてるから切りやすい。
こんなに簡単だとは思わなかった。
というわけで、じゃんじゃん生パスタを作り出したのであるｗ
ほうれん草を混ぜて緑パスタにしちゃおう。
赤いトマトソースでなんとクリスマスらしい。
ラビオリもつくっちゃおう。
餃子みたいなもんじゃないか。
トルテッリーニもつくっちゃおう。
YouTubeで巻き方調べたら、折り紙王国日本人には超簡単。
ラザーニャもつくっちゃおう。
大きい一枚を茹でて取り出すときが一苦労だけど噛みごたえ抜群。
ラーメンの麺だってつくっちゃおう。
茹でるとき重曹加えれば中華麺風味になるって聞いたぞ。
コシがあっていい感じだ。
卵やめて、ぬるま湯で捏ねてみよう。
ゆるくなるけど、ちょっと太めにちょっと固めに茹でれば大丈夫。
濃厚ジビエ、イノシシの煮込みはこれでいい。
というわけで、すぐに包丁が使えるまな板が欲しい。
IKEAで大きいまな板もゲット。
30分だけで寝かし充分というのが
スピーディにできる利点だと思う。計画性がいらない。
ピッツァ生地のように醗酵時間が長いと
朝に思いつかないとその料理はできない。思いつきではできない。
そう、思いつきでは伝統を守れない。
七草の日には、七草ピッツァで春を迎えたいと思う。
そう、塩とピリっとする我が家の自家製オリーブオイルで。
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