タグ:収穫
晩夏に摘む果実と友情 Vendemmia 2020 vol.2 e più
行く夏未熟なブドウの収穫 Vendemmia 2020 vol.1
雨が降るぞ。
Malvasia Biancaマルヴァジーアビアンカは摘んじゃいたい。
Vermentinoヴェルメンティーノもだ!
おしゃべりばっかりしてないで動け!動け!
汗ダクダク、口モクモク、手チョキチョキ。
マジ、暑かった...。
どこかで雨が降っている。
そんな湿気混じりの夏も終りのトスカーナだった。
Veronaヴェローナ(ヴェベト州のある県)では
大雨、嵐、雹、洪水の被害を被った。
被害の映像をみるだけで身震いがする。
恵みの雨などといってられない。
嵐後の映像をみると
あの2014年のヴィンチの竜巻被害を思い出す。
ヴィンチの住人はトラウマなのだ。
2014年の9月19日
tromba d'ariaトロンバダァーリア(=tornado竜巻)がヴィンチを襲った。
竜巻の通ったところだけ大地の恵みは
渦に巻き呑み込まれていったようだった。
収穫前のブドウもオリーブもフルーツも野菜も。
6cm...いやもっとあったかもしれない大きい雹は
住宅を叩きつけ、車を叩きつけ
木々を叩きつけ、大地を叩きつけ、収穫中の人をも叩きつけた。
ブドウの実どころか葉まで呑み込み
一気に冬がやってきたような風景だった。
家の周りはめちゃめちゃに
小学生の少年は荒れた庭をみて大泣きした。
私もこの先のことを考えると少年と一緒に大泣きしたかった。
車のフロントガラスが割れた。
窓だらけの現代風な家は、幸い現代的な分厚いガラスだったので
割れなかった。しかし、風圧で浮き上がる隙間から
まるで悪魔やオバケが忍び込むように
小さな雹までも入り込んできた。
たった15~30分の出来事だった。
私は農主のブドウの収穫でランチタイムであった。
夫は近所のブドウの収穫でランチタイムに入るところであった。
少年は、小学校で仲間と肩を寄せ合っていた。
いつものVendemmiaヴェンデンミア(ブドウの収穫)の
グループチャットにメッセージが7月頃入った。
収穫を体験したい人は
このぐらいの時期に応募しておくといいかもしれない。
主たちがそわそわ収穫の計画を立てはじめる時期だ。
「今年できる人、手を挙げて~!」はい、はい、はい~
みんな家族な家族愛が強いキューバチームがいっぱい名乗り出た
でもあとでわかったことは、キューバチームは二人だけ選抜された。
が、8月はまだまだヴァカンス中で来なかった。
一人男子抜け、二人新規男子が加わった。ほっ。
女子でもできる仕事だけど
やっぱり男の力や体力には敵わないことがある。
Svuota-secchiズヴォタセッキとは、摘んだブドウが入ったバケツを
トラクターのブドウの収穫用の破砕トレーラーに
ブドウの実を放り投げる超肉体労働と
女子にもできちゃうけどこれやってたら疲労が早くきちゃうなという
Passa-secchiパッサセッキとは、ブドウを摘む作業をしながら
外側の列にいる人のバケツをトラクター側に運んであげる人
1台のトラクターにつき4列、1列に二人ずつだと
二人パッサセッキ、一人ズヴォタセッキ
トラクターの列はできたら男子で交代でズヴォタセッキとなると
男子は五人いて女子四人が理想な組み合わせなのである。
もちろん全員若い男子だと、みんなが文句言わずに交代で
めちゃめちゃ頼もしいからそれはそれでいいんだけど
老若男女国籍問わず雇ってくれる主には感謝である。
近頃そういうわけでボス付き協同組合的グループがわーっときて
わーっと収穫していく方法をとる農園が増えてきた。
しかしこのコロナ禍で、そのわーっとグループが
移民や外国人だったことから、イタリア人にもこの肉体労働が
回ってきたんだけど、職難にもかかわらず
やっぱり収穫の仕事は、疲労にみあわない賃金と
肉体労働ということで、勉強をいっぱいしてきた者たちは
オフィスワークに希望を抱いているようなのである。
だからコロナ禍でも在住外国人のわーっとグループに頼るようだ。
彼らわーっとグループは畑面積や収穫量で見積もるので
わーっと大人数でやってきてわーっと短期間でやってしまった方が
儲かるという仕組みなのである。
しかし彼らを雇う欠点は、忙しないので作業が雑ってところと
外国人ばっかりなのでコミュニケーションが主ととれないところにある。
主とのコミュニケーションは、作業をしないボスとのみ...。
本業アンド只今失業中のグループは、マイペースに時給制である。
利点は、コミュニケーションがとりやすい
主がダイレクトに支持できる、その分作業が丁寧
欠点は、イタリア人のおしゃべりw
だから遅いのなんのって!
でもさ、本人たちは喋ってても手を動かしてる!って主張してるw
ワタシニッポンジン、前に一度農主に注意されたことがある。
マキって静かだよねって。えw
もっとさ力を抜いて喋っていいよって!
喋り過ぎはもちろんNGだけど
一年に一度の収穫で集まるんだから楽しくやろーよって!
そう言われてから、農業のチームワークの心得みたいなことを
学んびはじめた気がするし、そう覚えがある。
作業中におしゃべりを試してみたら
私手が止まっちゃうということがわかった。
なぜなら、話すときは話すときで集中して一生懸命なのだ。
二つ同時にできない。
そういう理由でイタリア人を褒めてやった!
アナタタチは同時にいろんなことができてスバラシイw
だから本題は話の尽きないイタリア人に任せて
私は耳をそばだてツッコミとチャチャを入れるとき
どうしても議論しなければいけないとき
自分がやってることや趣味のアプローチのときなんか
楽しく参加して作業をしているのである。
一度ヴェン友(Vendemmia友だちの略にする)になると
家族構成から人生史、好きなことや好きなもの
嫌いなタイプや面倒なこと、考え方や思考や理想
様々な意見が聞けて、やっぱり一人で悶々と考えるよりは
視野や世界観が広がり、むしろ生きる勇気が出てきちゃうのである。
長年農業を本職としてやってきた新規男子は
どの時代もどのメンバーが集まっても騒々しいのはおんなじだし
あっちもこっちも鼠径そけいヘルニアになっちゃったから
これが最後の収穫だ!と気が抜けるようなことを騒いでも
私はやっぱりブドウの収穫が楽しくて好きだっていうことがわかった。
ウエストポーチに小型カメラ、ティッシュ、身分証明書、携帯電話
それから小さな水筒、ハサミを腰につけて
帽子を被って、長袖かアームカバー、首に手ぬぐい、長ズボン
足首も守るトレッキングシューズを履いて
あ!UVサングラスもつけて、もちろん軍手して
完全防備状態で挑むのである。
近頃、マグネシウム・リン・ビタミンCのサプリをのんでドーピングw
毎朝、農園の主がコロナ熱測って
マスクは携帯して必要な時つけて
作業用メガネも安全のために配ってくれた。
未熟なブドウをMostoモスト(果実)で欲しい人用と
アルコール度数が低い未熟なブドウで造る
Vino Frizzanteヴィーノフリッザンテ(微発泡ワイン)用のブドウを収穫した。
そして雨が降る前に、実がギュッと引き締まっててカビやすい品種の
Malvasia Bianca100%用も収穫することにした。
日中、暑くて汗が垂れてくる。
水ばかり飲んでいる。
一日八時間。帰ってバタンキュウ。一寝入りしちゃうこともある。
夜、映像のような向こうの雷空をみて怯えながら夕食をとった。
夏は終わった。...そうみえた。
*私がセレクトした過去の関連記事Best 3 Archivi Selezionati*
『まだ夏のブドウの収穫Vendemmia2018 vol.1』
Grazie di aver visitato!
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございました。
Instagram ≫≫≫ obatamakivinci ☆ realmakici
アメ玉オリーブの年 la raccolta delle olive 2019 vol.2
Grazie di aver visitato!
最後まで拝読していただきまして、ありがとうございました。
Instagram ≫≫≫ obatamakivinci ☆ realmakici
加速温暖化オリーブの収穫 la raccolta delle olive 2019 vol.1
暑い・・・
「ちょっと着替えてくる。」
この間まで着ていたブドウの収穫の夏用の作業服に着替えた。
暑くて例年よりやる気を失った。
しかもこの暑さで集団でたかる小さなハエ科のユスリカ(?)
も飛び回ってウザイ。蚊もいるじゃないかっ。かゆい。
ブドウの収穫よりオリーブの収穫の方が体力を要すると私は思う。
一日中振動機を持って、オリーブと樹を労りなが振い落し
地面の網は、きちんと伸ばして端を折ったり棒で支えたり
オリーブが一粒も転がらないようしっかり敷く。
網と網の間や樹の周りにも隙間がないように
大きい釘を地面に差し込む。
網の作業は立ったりしゃがんだり低い体勢で歩く。
50Mの網で囲まれたオリーブが終われば
一旦籠に入れて網を移動させる。
網が何枚もあれば最初に網を敷く時間にあてればあとは
上の方や表面を振動機で振い落したり
幹や太い枝に隠れているオリーブたちと下の方を手摘みでやる。
私が振動機で、夫が手摘みで行う。
それでも軽量な振動機でもずっとガタガタと持っていれば重いし
それでも傷つけないよう細心の注意を払いながらやってると
汗をかいている自分に気が付く。
真夜中、早朝のヴィンチは霧に覆われ
まだ薄暗い私たちが目が覚める頃
霧は、丘の谷間へ去っていく。
もしくは、引いたかなと思いきや
また霧に一面包まれてしまうこともある。
気まぐれな霧は、大地や木々に露を残していく。
木々が濡れていると、収穫での傷口が悪化しやすいので
私は収穫を控えている。乾くまで待つ。
地面が濡れているだけなら、決行する。
霧が出る日はたいてい晴れで蒸し暑くなる。
小さい頃母がそう教えてくれた。
霧の日に晴れるのは、世界共通のようだ。
少年が「服、何着てこう。」と夏服か秋服か悩んでいるので
私が母から教わったことを、そのまま教えた。
そして少年は上着を脱いで振り回しながら
真夏のような格好で昼過ぎに帰宅する。
この10月最終土曜日にはサマータイムが終わり
通常タイムに切り替わる週の月曜日(10月21日)から
熱る体と地球温暖化加速中のヴィンチで
オリーブの収穫が始まった。
この月曜日の搾油所のオープンと同時に合わせて
収穫を始めたかったが、天気予報のハズレと予約がとれず
見送りとなってしまった。が2日ずれただけである。
しかし、日々日々観察し加速温暖化を感じ
日々日々焦り続けた。
それは何を隠そうオリーブミバエが飛び回っているからである。
Mosca dell'olivoモスカデッロォリーヴォ(オリーブミバエ)は
この湿気と25度くらいのほんわり暖かい陽気に
産卵ホルモンがうずくのである。
我が庭にあるボスオリーブには、産卵済みマークを残して
モスカは隠れている。ピンチ!
しかし、全部が全部じゃないからほっとする。
そして、ゾーンによって出現し、そこで産卵する場合もあるし
スルーな場所もあったりする。全く不思議だ。
モスカが産んでいったボスオリーブを一番先に収穫し
籠に浅く摘んでおいた。
すると、モスカの幼虫が這って出てきた。
その幼虫をよっこらよっこらアリが運んでいた!
昔オリーブのことなんかなーんにも知らない頃
オリーブの収穫を手伝いにいった先で
一週間ぐらい倉庫に摘みっ放しにされていたオリーブの実。
その年モスカが出現した年なのであろう
幼虫が床へ落ちていたのを目撃。
幼虫は、オリーブの栄養が届かなくなると
栄養があるところを探し求めて移動するようだが
そこが愚かなところ、オリーブの実が収穫されてしまったとは。
その経験を思い出し、一番に収穫して時間を置いたのである。
時間を置いている間、無事なオリーブを私たちは収穫したのである。
つまり幼虫の行動からもわかるように
収穫後のオリーブの実は樹から栄養はストップされ酸化が始まる。
いかに収穫後早く搾油した方が良いか納得する。
収穫しているこの日、モスカ産卵に最高な気候で
収穫しているそばから、収穫後のオリーブにも
モスカがたかっていて驚いた。
搾油所にもモスカが大量に飛び回っている。
モスカの産卵欲てスゴイw
この地球温暖化の加速進行では
予防のタイミングを変えなくてはいけない。
8月の半ばにモスカ予防をしたところは
9月~10月の収穫まで予防ケアが持たない。
一ヶ月に1度ペースで9月の半ばにも予防した方が良さそうだ。
収穫ギリギリの今もモスカ騒動に焦った農園は
殺虫剤を撒いてしまっている様子だ。
そうなると、収穫を遅くしないといけない。
もう少し収穫が遅めでもよかった畑のまだ緑
(つまりポリフェノール多)の豊作オリーブ(Pendolinoペンドリーノ)と
この春と初夏のこれまた異常気象で開花期が遅れた
今年は全く実らなかった畑の熟度高オリーブ(Leccinoレッチーノ)を
早摘み品種ということで、畑ドッキングすることにした。
焦った早めの収穫では搾油率は少ないが
なかなかのマッチングとなり一安心。
マイルド感に辛味がくるのは早摘みオリーブの特徴。よしよし。
味わうまで出来が報告できない年度のオリーブオイル。
早々と早摘みオリーブの収穫終了。ほっ。
ホント、ヒヤヒヤさせるオリーブの収穫である。
早速フィルターで濾してキラキラオリーブオイルの待機中。
*私がセレクトした過去の関連記事Best 3 Archivi Selezionati*
『我が息子たちよlaRaccolta delle Olive 2017 ①』
『早摘みオリーブlaraccolta delle olive 2018 ②』
『オリーブオイルを美味しくさせるConsigliodi Frantoio Bio』
Grazie di aver visitato!
最後まで拝読していただきまして、ありがとうございました。
Instagram ≫≫≫ obatamakivinci ☆ realmakici