薬剤耐性(AMR:AntiMicrobial Resistance)とは

抗菌薬(抗生物質、抗生剤)が効きにくくなる

または効かなくなることです。

耐性菌が世界中で増え

一部の感染症では従来の薬では治らない

治りにくい場合が生じています。

薬剤耐性(AMR)の拡大を防ぐために

抗菌薬を服用する際には、医師や薬剤師の指示に従って

必要な場合に、必要な量を適切な期間、服用してください。

外務省海外安全から

在留届を提出した人と、たびレジに登録した人へ

七月に入って配信されたメールである。

国によって気候や植物、食べ物や水の性質などが変わる。

普段慣れた母国の体は、旅先で変化に気がつくこともあるであろう。

一つの国だって、北から南

食文化や生活習慣が異なることもあるんだから

国が変われば、なおさらである。

その国に行ったら、その国の気候に合った

その国の食文化に合わせることは

体を早く馴染ませる一つの手段かもしれない。

イタリアだって、最近では

季節を問わず、一年中何でも野菜や果物も手に入る。

今収穫した洋ナシだって、スーパーには一年中ある。

洋ナシなんか、家に置いておいたらすぐ熟して

生で食べれる期間なんて、ほんの少しだけ。

大きな鍋がないから、毎日鍋に入る分ずつジャムにしてるの！

そんな洋ナシの実が一年中あるなんて。

冬の洋ナシは、きっと南半球の真夏の国からかなー

なんて思いながら、横目に見るけど

冬の私の体は、洋ナシを欲する体ではない。

あの瑞々しさは、夏に摂取する糖分と水分だと思う。

冬のお寿司つくりに、私はキュウリを選ばない。

キュウリは、体を冷やす作用があるから夏に食べる野菜なの。

お寿司に河童巻があるとニッポンらしいけど、そこは工夫一つ。

生で食べられる魚が少ない国でも

季節の野菜を活用すれば

愛情のこもった素敵なお寿司でお持て成しできると思う。

お魚だけがお寿司ではないし

キュウリだけがお寿司に合うわけではない。

でもさ、河童巻するなら、今よ今！

トマトも今頃から、お日様をいっぱい浴びたトマトが出回る。

私たちも日に浴び始める頃

トマトのリコピン効果は、皮膚を紫外線から守る。

そして、キュウリと同じで体をヒンヤリさせる。

冷房の無い西日の入る我が家には必要な野菜。

今年の我が家のトマトは、ミニばっかり。

一月に蒔いた種が発芽せず

二月に蒔いた種しか成長しなかった。

それが、どれもミニトマトだったみたい！

いくつか別種はあるけど、ミニが90パーセントｗｗ

これじゃぁ、Pane e Pomodoroできないじゃん

と、早速夫から文句アリ。

しかし、自然農法の藁敷き効果アリ。

水遣りを一度もしていないのに、トマトの木は成長している。

遅れた移植作業だったけど、やっと今トマトの実が赤くなってきた。

一口サイズのミニトマト、つまみ食いばかりで

料理なんかできないｗｗ

日本と比べればカラッとしたイタリアの暑い夏

七月の旬は

トマトとキュウリ、ナスとペペローニ

ズッキーニやインゲン、サラダ菜も。

洋ナシ、モモ、スイカ、メロン

プラムやスモモ

山の実、ブルーベリーやラズベリーも登場。

ローカルの野菜や果物を食べて夏を越そう。

季節の野菜や果物を食べてれば

そんなに病気もしないと思う。

誰でも持っている私たちの自然のチカラが強くなってくると思う。

ちょっとした欲望を抑えて

食べたい野菜が今手に入らなくても

違うプランを立てられる臨機応変さは

実は、体を強くしていく能力だと思う。

もし時間が許せるものなら

野菜やハーブのチカラを借りて

ちょっとした風邪も吹き飛ばしたい。

私たちが食べたい野菜や果物を同じく大好物にする虫たちもいる。

人間は、商売しなきゃいけないから

虫がついてちゃいけない。虫に食べられちゃいけない。

困ったものだ。

無言の虫や植物たちは

殺され、肥やされ、商品化される。

しかし、農薬を使えば使うほど

虫たちの生命力は増すそうだ。

彼らの体は、その農薬では効かなくなる。

人間の手で左右された自然たちは

人間の手には負えなくなるんだと。

冒頭の、私たちの体は抗生物質が効かなくなってきたなんて

農薬と同じじゃない。

もう遅いかもしれないけど、次世のために。

薬の服用の指導も必要だけど

薬のいらない体にすることを大いに指導して欲しい。

物が豊富過ぎて、いい大人さえもわからない。

外務省の一通のメールは、どう気をつけるか書いていない。

服用を左右させる医師にかからないような生活手段とは？

抗AMR生活は、結局のところ私たち次第なのである。

政府広報からのアドバイスページはこちら

＊過去の関連記事はこちら↓＊

『トマトのヒミツ　Pomodoro』

『キュウリでヒンヤリ　Cetriolo』

『イチジクを保存する　Conservarei Fichi』

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六月二十四日、キリスト教は

イエスの十二使徒の一人

San Givanni Battistaサン　ジョバンニ　バッティスタ

(聖・ヨハネ)の洗礼・聖名祝日であるそうだ。

フィレンツェの守護聖人であり

街は祝日となり、盛大に花火が打ち上げられる。

この日は、夏至に近いことから

大地の花を清らかにする水に浸け

日のエネルギーを夜空の気に晒し

翌日、そのこしらえた聖水を浴し

自然界のエネルギーを浴びることで

心身を労わる言い伝えがあるそうだ。

私はカトリック信者ではないので、信仰行事に疎い

が、それこそSNSで知った。

まるでBiodinamicoビオディナーミコ(バイオダイナミック)のようだ。

自然界の生体力

火・水・気・土

次回は、私も自作聖水L'Acqua di San Giovanni

ラァクア　ディ　サン　ジョバンニ(聖ヨハネの水)を浴びてみようかと思う。

植物の手入れは

バイオダイナミックカレンダーを見ながら

作業日を決めるようにしているのだが

その六月二十四日は

*Luna Discendenteルーナ　ディシェンデンテ

(地下にエネルギーが集中する)の

Giorno di Fioreジョルノ　ディ　フィオーレ

(花の日：星座は空気にあたる)であった。

目で確認できる月の位置は満月に向かう上弦期。

Giorno di Fioreは収穫に適している。

地上の花や葉、実などの収穫は

*Luna Ascendenteルーナ　アシェンデンテ

(地上にエネルギーが集中する)が適しているが

今年は、樹を労わりたかったので

地下にエネルギーが集中している時期を選んだ。

紋白蝶がラベンダーに集まってくる。

太っちょのハチが集まってくる。

ラバンダーが好きで好きで仕方がないほど離れない。

太っちょのハチは、一日が終わっても家に帰らない。

ラベンダーに抱きつきながら夜を過ごすのである。

少年に

「お菓子の家で寝てるみたいだね。」

「うん・・いいなぁ。」

一足遅れて

タイガー模様の大きな蝶がヒラヒラ飛んで来る。

まるで、紙で作ったような蝶である。

この蝶が現れた頃

ラベンダーの収穫時期かなと察した。

ちょうど、全部の花が咲き終わってない頃。

使い方によって収穫期が変わる。

私は、Oleolitoオレオリート(オイル漬け)か

Infusoインフーゾ(煎じる)か

Vaporeヴァポーレ(蒸す)にする予定。

昨年、花の収穫後

半分の樹が枯れた。

すごく心配した。

枯れた部分を剪定する。

そんな剪定は、春

三月の地下にエネルギーが集中する時期に。

せっかく我が家の男子から頂いた

プレゼントだから長持ちさせたい。

増殖は、花が完全に咲き終わった頃

10～15cmの先の方を切り取り

下の方の葉を取り、水に浸けて

小さな鉢に植えて、根が生えてくるのを待つ。

春の剪定の時に出てきた枝も増殖できるはず。

若そうな枝を見つけて水に浸けてみよう。

蝶々ゴメン

ハチさんゴメン

と謝りながら、花を収穫した。

働きバチは、未練がましい。

少年は、ビクビクしている。

お友だちだと思えばいいんだよ

追い払っちゃダメ。

それにしても、イイ香り。

**

地上のエネルギーが活発になるLuna Ascendenteルーナ　アシェンデンテ

地下のエネルギーが活発になるLuna Discendenteルーナ　ディシェンデンテ

は、Ritmo Tropicoリットゥモ　トローピコ

月の27.3日間の内、黄道と天の赤道との二つの交点を

春分点側と秋分点側に分けた二期間

＊過去の関連記事はこちら↓＊

『ラベンダーの収穫　la Raccolta di Lavanda』

『ラベンダー入りオリーブオイル石鹸　Sapone all'Olio di Oliva con infuso di Lavanda』

『ラベンダーで自家製アロマテラピー　Lavanda』

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シベリアからの寒波は

ヴィンチの大地では、－６℃でおさまった。

水撒き用の雨水の表面がどれもこれも凍っていた。

小さな水分は、結晶となった。

朝日に照らされた結晶は、綺麗だった。

最低ー6℃だったら、オリーブは大丈夫かな。

毎日観察している私のオリーブの葉は

寒さから凌いでるかのように

呼吸する葉の表面を閉じているよう。

自衛している姿は

腕と腕で抱きしめているようだ。

葉の表裏のコントラストは、後姿をみているみたい。

私が剪定したオリーブの枝を

夫が、きれいに整頓してくれた。

燃やす枝とバーベキュー用に使う枝。

寒波の日、火を起こし、枝の処理をしていた。

向うの畑の枝は

トラクターを呼び細かくして肥料にしようかと考えている。

寒いのに、鳥たちは飛び回っていた。

吹雪の中も。

白い空の小さな黒い影たちは、じっとしていない。

彼らの暖のとり方なのか。

大地は凍っていても、その隙間の水を飲んでいる。

こんな鳥も、庭に現れた。

近くにPadule di Fucecchioパドゥーレ　ディ　フチェッキオ

という名の沼が連なる湿地帯がある。

ヴィンチは通り道の様で珍しい鳥がやってくる。

我が家の無農薬な庭は、大地のオアシス。

小動物や鳥で賑わう。

数日前も、黒いリスが窓際を通っていった。

リスは、この辺では見たことなかったけど

やっぱりいるんだね。

落ちたオリーブの実を食べに来たんだ、きっと。

私の暖のとり方

主の力作、薪の暖炉と

生姜。

生姜を擦ったお供の薬味は夏に。

擦るより熱を加えた方が保温効果があるという

スライスは冬、料理に、ジンジャーシロップに。

このジンジャーシロップを常備しておくと

甘味、料理に便利かもしれない。

オーガニックだったら皮付きで、繊維に沿ってスライス。

繊維に沿うことで、出汁が出易くなる。

それは、どの野菜も同じ。

マクロビ料理を習ったイタリア人(！)に習ったww

Zucchero di Canna Integraleズッケロ　ディ　カンナ　インテグラーレ

キビ砂糖未精製を私は使って

スライスした生姜とまぶせ、2時間置いて生姜汁を出して

その後、水を足して火にかけとろみをつける。

冷まして冷蔵保存。

取り除いたジンジャーは

捨てるのが勿体無いので、私は料理に使っちゃう。

シロップは、お湯を注いで、ポカポカジンジャーティー。

エスプレッソコーヒーとジンジャーシロップ

なんと、セネガルコーヒー風味になる。

イタリア在住のセネガル人の友がご馳走してくれた

衝撃的なピリ辛コーヒー。

冬の朝にはたまらない。

夏には、シュワシュワにして、ジンジャーエールだ！

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< Sciroppo allo Zenzero >

Zenzero fresco 100g

Zucchero di canna integrale 100g

Acqua 150ml

Sbucciate lo zenzero(se biologico, con la buccia)

Affettateli fine in senso verticale.

Aggiungere lo zucchero e lasciate 2 ore.

Poi, aggiungete l'acqua

e cuocete con fuoco basso

fino ad essere denso(non troppo).

Dopo raffreddato, filtrate nel barattolo.

Si può conservare circa 2 settimane in frigorifero.

☆Tisana

☆con Caffè！

☆Cucina Orientale

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三月一日、ヴィンチにも雪降りました。

吹雪です。

今日で寒波終了予報。

これから春を迎える雨予報が続いてます・・・・・。

＊関連記事はこちら↓＊

カテゴリー【Vinciの空】【住アレンジ】【オリーブ】

『冬の大名残　ilgelo siberiano』

『主は暖への薪つくり　Legnada Ardere』

『オリーブの木の下で　ilmio ombrellone』

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