天は、大地を黄金に光らせ

天は、自ら燃えつくす。

天の気が気まぐれな日、オリーブの収穫の合間を縫って、シソの実保存の仕度をする。

種用に残し、あとは食用。

ヴィンチの夏は暑すぎて、カラカラの大地にシソは合わない。

鉢植えの日陰で水をこまめに季節を越した。

シソの実をこそげとっている時、懐かしい香りが鼻を衝き、郷愁に駆られた。

洗って塩で揉む。

沸騰した湯でさっと茹でる。

ぎゅっと水気を切って塩で混ぜる。

煮沸した瓶に詰め、塩で覆う。

ケッパーの塩漬けのよう。

これなら長く持ちそうだ。

ケッパーの隣で冷蔵庫保存。

カテゴリー【畑】【食アレンジ】参考

『シソの実』(2015)

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