秋晴れ続きの十月。

sale e shiso, sale e shiso

大地はまた乾きつつある。

Valle di Collina


目の前にあるオリーブを

この太陽の下で収穫してしまいたいが

もう少しの辛抱。

Oliveto con l'Ombra


散歩をしながら動きたい体を抑える。

Collina di Vinci Silenzio


緑たちが一番輝く時間は

十月だと17時頃なんだ。

Erba Brilla


まるで

ずっと遊んでいて帰りたくない様子

おしゃべりしているような緑たち。

Erba Mostra


この日

*バイオダイナミックカレンダーを見ると

*Luna Ascendenteルーナ アシェンデンテ

*Fioreフィオーレの日だ。

この日に収穫すると長持ちすると書いてあった。

Collina di Vinci


オリーブの収穫が始まる前に

シソの実を塩漬けにしよう。

おととしと一昨年と違って

もっと簡単に。

アク抜きをしない。

Frutti di Shiso con Fiori


洗って、実をこそげ取り、乾かしたら

たくさんの塩を混ぜて

塩を混ぜた実・塩・実・塩・・の

繰り返しで瓶に詰めた。

Frutti di Shiso Sotto Sale


あとはシソの種を収穫するだけ。

買ってきたシソの種より

断然芽生え率がいい。

Fine Giornata

*バイオダイナミックカレンダー

Calendario Lunareカレンダーリオ ルナーレ(月のカレンダー:Metodo Biodinamicoメートド ビオディナーミコ(バイオダイナミック農法)


*Luna Ascendenteルーナ アシェンデンテ

28日間のサイクルをする回帰運動中、天体の赤道から見て月が春分点(上降)側の約14日間:Metodo Biodinamicoメートド ビオディナーミコ(バイオダイナミック農法)

wiki黄道


*Fioreフィオーレ

花の日。地球の周りで恒星運動をしている12の星座中、Acquarioアクアーリオ(水瓶座)Gemelliジェメッリ(双子座)Bilanciaビランチャ(天秤座)Fioreに影響を与えるそうだ。地上の生体力では、Ariaアーリア()に値する。

wikiサイン(占星術)



***************



東京札幌で、イタリア中オリーブの収穫で大賑わいの搾り立てオリーブオイルを使って、イタリア
/フィレンツェ在住お料理研究家&イタリア政府認定オリーブオイル鑑定士shinomaiさんのオリーブオイル講座が開催されます。


ヴィンチの丘の地球と体に優しいピュアで誠実なオーガニックオリーブオイルも参加!


フィレンツェから直々に運ばれた本物のオリーブオイルを味わうチャンス。

我がふるさとニッポンで、正真正銘のオリーブオイルが拡がることを応援します。


お問い合わせは、
shinomaiさんへ直接ご連絡下さい。

shinomai corso di olio di oliva


カテゴリー【】【食アレンジ】

秋のパリシソ Shiso Secco

シソのジェノベーゼ il Pesto alla Genovese di SHISO』 

シソ入り豆腐ペースト il Pesto al Tofu con SHISO

シソの実の塩漬け Frutto di Shiso al Sale(2016)

シソの実(2015)

ありがとうGrazie↓