一年の贈り物。一年の宴。一年のご褒美。
そんな大切な想いを込めた時に。
大地・天空・宇宙、全ての生体力と私たち人類のコラボ作
「たから」と「ちから」、そして「個性」と「想い」の詰った
バイオダイナミックワインはいかが。
写真左より
・
★赤ワイン 『Sincere』 2017
Chianti
base 13%vol
Sangiovese
80%、Canaiolo
Nero 12%
Trebbiano 4%、Colorino 4%
これぞキアンティ品種のハーモニーは
まるでヴィンチの丘を駆け巡るようなコンビたち。
調和のとれたコクのある滑らかな口当たりは
ミネストラ、赤身肉、熟成チーズなどにどうぞ。
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
★赤ワイン 『Harmonia』 2015
Chianti
riserva 14,5%vol
Sangiovese
85%、Canaiolo
Nero 15%
人類に例えたら、男女の組み合わせ。
果実の愛が伝わってきます。
その名の通りバランスのとれたフルボディ。
デカンターによるお持て成しは
香りと余韻をさらに引き立たせ、ハーモニーが増す。
豆やパンのスープ、トマトソースパスタ、熟成チーズ、お肉のグリルなど
トスカーナ料理に最適。
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
★赤ワイン 『Tindilloro』 2016
Canaiolo
Nero 100% 14%vol
甘くしなやかな姿に成長する果実は
女性のようだと表現する農夫たち。
深みのある色は香りと調和し
芳醇で生き生きした飲み応えのある一本。
Canaioloのフレッシュ感は、冷たい料理
サラミ・ハムのスライスや腸詰めソーセージ
リゾット、白身肉、牛肉やラムなど。
チーズでは、ペコリーノ、カプラレス、ロックフォーレ
ゴルゴンゾーラなどにオススメ。
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
★赤ワイン 『Il Cavaliere』 2016
Sangiovese
100% 14%vol
酸味のある引き締まった果実は、彼らそのもの。
清らかで滑らか。バランスのあるコク。
トスカーナの丘を想像させる余韻。
友とグリルパーティ、友とおしゃべりのひととき、友と趣味を過ごす
グラスだけでも満たしてくれるワイン。
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
★白ワイン 『Aurea』 2017
Trebbianoトゥレッビアーノ100% 13%vol
果実の輝きは大地を照らす黄金のよう。
大きな葉傘はしっとりと実をまもる。
とてもフルーティで滑らかに膨らむ口当たりの良さは
アペリティフやパスタやお魚料理
お寿司などの日本食にもピッタリ。
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
★パッシート食後酒 『Passito』 2012
Trebbianoトゥレッビアーノ100% 16%vol
果実の萎みを樹と共に自然に任せ
収穫は三月に行い、オークの樽で三年熟成させた葡萄酒は
果実の一生をまさしくも表現した一本。
チーズ、カントゥッチョやタルトなどの焼き菓子にどうぞ。
どれも現代バイオダイナミック法で造られている。
自然に厳しく従った有機栽培の一つである。
光(熱)・風・水・土・・・本来の生体力と宇宙の動き
そして私たち無言の愛情、神秘への喜び。
ワインの決定版ともいえるバイオダイナミックワイン。
年間の栽培は、農主の・・植物と大地、自然への想いから
丁寧な作業が行われていく。
私も時にお手伝いをし、ブドウたちと接する度に私からも想いを送る。
丁寧に接してあげれば、樹も答えてくれるさ。
収穫の時、農主が一株に一粒ずつ味わっている。
まるでブドウと静かにおしゃべりをしているように。
姿だけではない、中身が大切なんだ。
あぁ、これは私たち人間にもいえることだ。
これらのワインには
大地の「たから」、樹の「個性」、自然の「ちから」
そして栽培者の「想い」が、ぎゅーっと詰められている。
自分のご褒美に
大切な人との会食に
そして愛しい方へのプレゼントに
地球と体に優しいバイオダイナミックワインで乾杯。
白と黄と黒と。
雨が降ったらお日様で乾かし
ふーっと風が吹いて葉は舞い上がり
舞い降りた大地で布団をかけて冬を越す。
自然のサイクルはうまくできてるなぁ。
*バイオダイナミックワイン生産者と
日本語でコンタクトのお手伝いをいたします。
ご希望の方は【問い合わせContatto】の送信フォームをご利用ください。
(Pc版は横のサイドバーより、スマートフォン版は下へスクロール)
イタリア語で直接農主とコンタクトを取られる方は
obatamakivinciの推薦よりと添えて下さい。
*私がセレクトした過去の関連記事Best 3 Archivi Selezionati*
『バイオダイナミックワインの瓶詰め Imbottigliamento』
Grazie di aver visitato!
最後まで拝読していただきまして、ありがとうございました。
Instagram ≫≫≫ obatamakivinci ☆ realmakici