以前、San Miniatoサンミニアート(Toscanaトスカーナ州Pisaピサ県)の丘に住んでいたことがあった。あの頃、犬でも飼っていれば・・・。
San Miniatoの丘周辺は、高価な白トリュフ(Tartufo Biancoタルトゥーフォ ビアンコ)が採れる。
競いに競い合って、今や、たくさんの人を呼び寄せる白トリュフ祭 Sagra/Mercato del Tartufo Biancoが11月も晩秋の頃開催される。
Sagraサーグラ(収穫祭)では、地域の繁栄と共に住人が郷土料理をこしらえ、収穫を祝う。
Schiacciata
Bianca con Salsiccia Tartufata e Porcini
トリュフ入りソーセージとポルチーニの白ピッツァ
Tagliolini
al Tartufoトリュフのタリアテッレ
Scaloppine
al Tartufo牛肉のトリュフソース和え
マーケットでは、トリュウフの他、物産が並ぶ。
Burro
Tartufatoトリュフ入りバター
この2016年大会で一番大きいと表された白トリュフ。
晩秋のSan
Miniatoは、白トリュフの香りを包むような霧に覆われていた。
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