一年の贈り物。一年の宴。一年のご褒美。
そんな大切な想いを込めた時に
大地・天空・宇宙、全ての生体力と私たち人間のコラボ作、「たから」と「ちから」の詰ったバイオダイナミックワインはいかが。
白ワイン 『Aurea』 2015
Trebbianoトゥレッビアーノ100% 13%vol
とてもフルーティで滑らかに膨らむ口当たりの良さは、アペリティフやお寿司などの日本食にピッタリ。
赤ワイン 『Sincere』 2015
Chianti base 13%vol
Sangiovese 80%、Canaiolo Nero 12%、Trebbiano 4%、Colorino 4%
調和のとれたコクのある滑らかな喉ごし。ミネストラ、赤身肉、熟成チーズなどにどうぞ。
赤ワイン 『Il Cavaliere』 2011
Sangiovese 100% 14%vol
清らかで滑らか。バランスのあるコク。トスカーナの丘を想像させる余韻。
友とグリルパーティ、友とおしゃべりのひととき、友と趣味を過ごす・・・グラスだけでも満たしてくれるワイン。
赤ワイン 『Harmonia』 2015
Chianti riserva 14%vol
Sangiovese 85%、Canaiolo Nero 10%、Trebbiano 5%
その名の通りバランスのとれたフルボディ。デカンターによるお持て成しは、香りと余韻をさらに引き立たせ、ハーモニーが増す。
スープやパスタ、熟成チーズ、お肉のグリルなど、トスカーナ料理に最適。
赤ワイン 『Tindilloro』 2015
Canaiolo Nero 100% 14%vol
深みのある赤は香りと調和し、芳醇で生き生きした飲み応えのある一本。
Canaioloのフレッシュ感は、冷たい料理、サラミ・ハムのスライスや腸詰めソーセージ、リゾット、白身肉、牛肉やラムなど。チーズでは、ペコリーノ、カプラレス、ロックフォーレ、ゴルゴンゾーラなどにオススメ。
どれも現代バイオダイナミック法で造られている。オーガニックよりさらに厳しく自然に従った有機栽培の一つである。
光(熱)・風・水・土・・・本来の生体力と宇宙の動き、そして私たち無言への愛情、神秘への喜び。ワインの決定版ともいえるバイオダイナミックワイン。
年間の栽培は、農主の・・植物と大地、自然への想いから丁寧な作業が行われていく。私は栽培に関わり、この目で見ている。そして彼らと語り合う。彼らにはウソがない。自然に対する想いが伝わってくる。
これらのワインには、大地の「たから」、自然の「ちから」が詰っている。
自分へのご褒美に、大切な人との会食、そして愛しい方へのプレゼント、地球と体に優しいバイオダイナミックワインで乾杯。
風の吹いた日、彼らは黙って舞い上がり、無言で舞い落ちていく。
ふーっと月日が過ぎ去りもう師走。
黄から茶へ、ヴィンチの冬が始まった。
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