Mosca dell'Olivo : Metodo di difesa a confronto

モスカ　デッローリーヴォ：メートド　ディ　ディフェーザ　ア　コンフロント

【モスカ駆除の方法を見直す講演会】

『その③オリーブオイルBIO生産を業とする』

『その①農薬の危険』 と 『その②モスカ対処法』 から。

*地球と体を守ろう会たちは、彼らの熱い気持ち・・それは地球と体を守ること、そして小さな農園一つでは守りきれない、団体となって輪となって守っていくことを、ボランティアで活動している。

今回≪オリーブ栽培はBIOでできる！講演会≫では、ランチまでオーガナイズ。

ローカルのBIO農園たちが提供して下さったメニューは、Veganヴェーガン(ヴィーガン：動物・酪農製品を一切使用しない)。
材料は全てBIO。

Crostini mediterraneiクロスティーニ　メディッテラーネイ

Pane e olioパーネ　エ　オーリオ

Schiacciatineスキアッチャティーネ

Pappa al pomodoroパッパ　アル　ポモドーロ

Zuppa di farro e verdureズッパ　ディ　ファッロ　エ　ヴェルドゥーレ

Verdure al fornoヴェルドゥーレ　アル　フォールノ

Schiacciata con l'uvaスキアッチャータ　コン　ルーヴァ

そして、地域のVini Biodinamiciヴィーニ　ビオディナーミチ(バイオダイナミックワイン)でおもてなし。

私の手伝う農主のワインも寄付され、あっという間に空っぽになっていた。

今回の講演会で、ラストを飾った、ヴィンチ在住ジャーナリストのスイス人Andreas Marz氏。

彼は、私がひいきするこだわりのFrantoioフラントイオ(搾油場)の主である。

スイス製の精密な搾油機を使って、とってもとっても美味しいオリーブオイルを搾油してくれる。(そんなオイルをOlio EVOオリオ　エーヴォという。)

彼の話が聴けて良かった。

とても嬉しいことを言っていた。

まずは、Hobbistiオッビスティに功労を称えたいとのこと。

Hobbistiは、無償で作業をし、オリーブ畑をきれいに保っている。

その作業とは、た～～～くさんあり、労働プラス道具や消耗品などの購入で、決して無料ではできない。

これらをカバーするのに、１リットル€15～17で元がとれるかどうか、ということであった。

これでも儲けはありえない。

そうなんです、そうなんです・・・私や周りはうなずくばかり。

さらに、ブドウを中心とした農園でも、オリーブオイルのラベルを作り、*IGP登録とBIO登録して、公に出して欲しいという。

しかし、お金もかかれば検査も厳しい。

副業的オリーブ栽培にお金がかけられないのが実状。

（お金＝税金や監査料、設備・設置料。検査とは、栽培方法、成分、作業法、保存法プラス作業場の検査。作業場の大きさも設置する物も全て規定がある。）

ラベルを貼り、商品化することで、地域の注目度は上がる。

ヴィンチの山モンタルバーノに連なるIGPオリーブオイルが増える。

商品化することは、オリーブオイル本来の価値を知らせる手段でもある。

１L / €３～４のオリーブオイルなんてありえないと呆れつつ、断固と言う。

オリーブを栽培し、オリーブオイルの瓶詰めまで、あーやったこーやったとこだわりの誇示を保証しなければいけないという。

その証が値段となるそうだ。

その値段の証を一人でやっても仕方がない、地域で興すことでさらなる証となる。

栽培も味も優秀で尚且つBIOなんて最高なオリーブオイルであるという。

そりゃそうだ。

公式BIO表示の他に、地域と体を守ろう会からモンタルバーノBIO(仮名称)の表示登録が可能になった。

今後、モンタルバーノBIOマークが出回ることを期待する。

私の見解だが、商品化することでターゲットが広がり、地域への供給的なオリーブオイルとは遠くなってしまうであろう。

それでも本来のオリーブオイルの価値を知らせるには、商品化させたほうが今後の業として成り立つかもしれない。

本来のオリーブオイルは、オリーブ文化を持たない海外へ輸出されてしまう場合が多いイタリア。

ズバリ、本来のオリーブオイルとは高価な食品だからである。

オリーブ文化を持つイタリアで販売される安価なオリーブオイルは、ご近所の地中海の国々から、様々な状態で届く。

そして、イタリアの農民たちは、採算の合わないオリーブオイルを副業として、目を瞑って地域のみなさまに提供しているのが現状ではないだろうか。

栽培者は知っている実は高価なオリーブオイルを自分でつくり、残りを売る形式を副業にしている農園とHobbisti。

自分たちのためにつくられた彼らの美味しいオリーブオイル。

革新的な小さな生産者出現も今後是非とも注目して応援してほしい。

「これらを前進させることは、私たち現代だけではなく、次世代へも良くすることにある。若者を育てるためなら、いつでも相手になるよ。」

と紳士なオリーブ栽培士ジャーナリストは講演会を締め括った。

*地球と体を守ろう会

AssociazioneBioDistretto del Montalbano

アッソチャッツィオーネ　ビオディストレット　デル　モンタルバーノ

Firenzeフィレンツェ県・Pistoiaピストイア県・Pratoプラート県を跨ぐ山-Montalbanoモンタルバーノを囲む10の市町村で結束された、環境・農業・生物・健全性を尊重し、オーガニック・バイオダイナミックでの生産を推薦し、地球と体を守る意識を広げる会。

◎誰でも参加できる集会や講演会を繰り広げ、ドンドン知識を増やしていく。

◎また、未来の地球を守っていく子供たちの学校給食を全てオーガニックにしよう!!という運動もしている。

*IGP

Indicazione Geografica Protetta

インディカッツィオーネ　ジェオグラーフィカ　プロテッタ

特産品保護指定地域表示

欧州連合の定めた農産物及び食品に対しての商標。その質と特徴または名声が生産地に由来し、生産・加工・変化のいずれか、もしくは全てが限られた地域内で行われるものが認定される。

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東京・札幌で、イタリア中オリーブの収穫で大賑わいの搾り立てオリーブオイルを使って、イタリア/フィレンツェ在住お料理研究家＆イタリア政府認定オリーブオイル鑑定士shinomaiさんのオリーブオイル講座が開催されます。

ヴィンチの丘の地球と体に優しいピュアで誠実なオーガニックオリーブオイルも参加！

フィレンツェから直々に運ばれた本物のオリーブオイルを味わうチャンス。
我がふるさとニッポンで、正真正銘のオリーブオイルが拡がることを応援します。

お問い合わせは、shinomaiさんへ直接ご連絡下さい。

東京会場　11月17・18・19日

札幌会場　11月24・25日

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カテゴリー【BIO講演】【オリーブ】

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