84歳の長老を率いる大家族・・長老から子供まで四世代に渡るブドウの収穫が始まった。
トスカーナの子供たちの夏休みが終わる頃、Vinciヴィンチは雨を迎えるような蒸し暑さだった。
この夏、爽やかな気候だったが雨らしい雨が降らず、大地は涸れていた。
ブドウの葉は枯れた。
そんな気候でも、ブドウの樹は自力で自然の力を操作する。
自然の力を自力で操作したブドウたちは、丈夫に美味しく成長し、たくさんできた。
ブドウの実が熟れ出す頃、大地が涸れているならば、葉から水分を補給する。
まずは長老の葉から。
実の周りにある長老の葉の水分と生気を吸い取ると、ほどよく日に当たり熟れが増す。
そんなことを静かに話す次のVendemmiaヴェンデンミア(ブドウの収穫)の主は、
「ボクたちは、彼らの成長を補助するだけだよ」と言う。
長老を率いる大家族のブドウの収穫時には、30人以上の昼食となることもあった。
収穫を祝うVendemmiaの昼食は豪華!
何が豪華って、大家族が大事に育てている家畜をご馳走になるからである。
ウサギの煮込み。
ウサちゃんはカゴの中で、大家族が無農薬で育てた穀物を食べて育つ。
ニワトリのグリル。
ニワトリだってBioを食べる。
ガチョウの煮込み。
7月中、Cerreto Guidiチェッレート グイディ(Vinciヴィンチ村の隣村)のSagra del Paperoサーグラ デル パーペロ(ガチョウの料理祭)でも、ここの大家族は大活躍。そこのガチョウをVendemmiaのためにキープ!
ブタのグリルをスライス。
ブタも大家族の大地のBioを食べて生きている。
毎度テーブルに並んだ自家製Prosciutto
Crudoプロシュット クルード(生ハム)。
少年は、パスタよりProsciutto
Crudoをパニーニにして食べていた。
口の中でとろけるLardoラールド(ブタの脂身)のスライスも美味しかったなぁ。
長老自慢のFichi Secchiフィーキ セッキ(乾燥イチジク)。
長老がこっちに来いと手招きする。
超フレッシュなMostoモスト(発酵させる前のブドウの絞り汁)をご馳走してくれた。
キィィィッ、美味しい~~~!!
長老、Vendemmiaも終え大量に収穫でき、とても嬉しそうだった。
私たちは、雨が降り出す予報の早朝、次のVendemmiaへ向かった。
長老・・・Vendemmia終了の翌日、たましいとなり雨の雫と化した。