大地の住人ヴィンチの丘で

地球と体に優しいコト　～イタリアから～

フィレンツェの端っこレオナルド・ダ・ヴィンチのふるさとヴィンチの丘に在住。大地の自然たちと向き合って地球と体に優しい様々なコト、発見・提案・発信！

タグ：大地

December 18, 2017

中は暖々、外は寒々　Buon Anno a te

家族で乾杯。

Tanti Auguri a Te

Happy Birthday to you、　Happy Birthday to you・・・

Tanti Auguri a te、　Tanti Auguri a te・・・・

per papà

少年からの男子団結プレゼント。

ささやかにろうそくを消す頃には、
酔いが回って一気に全部消せないんだよね・・・。

mini mamma

いた！ミニにされて写真撮ってる。

夫の誕生日は12月。

忘年会シーズンだから、ついでに友たちとも乾杯。

sole, nuvola e pioggia

雨が降り続け大地はびしょ濡れ。

tavolino di sapacca-legna

雨を吹き飛ばす煌煌とした夕日の後は、きんきんと大地を凍らせた。

Oliveto

大地を歩くとサクサク音を立てる。

Rape

濡れた大地は、寝息と一緒に凍ったようだ。

Salvia

凍った寝息は、すーっと線の結晶のようだった。

Tarassaco

バイオダイナミックの赤ワインで乾杯したシメの生チョコスフレは
朝、エスプレッソと共にいただいた。

Soufflé al Cioccolato

寒い、寒い。

少年のスクールバスは
子供たちの寝起きの息で曇り
朝日に照らされていた。

Pulmino

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カテゴリー【Vinciの空】

『一日の終わりの姿　FineGiornata』

『落ち葉の上で』

『師走のはじまり』

Grazie di aver visitato!

最後まで拝読していただきまして

ありがとうございました。

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November 30, 2017

ハーブうどんにオリーブオイル Udon con Dashi, Erbe e Olio di Oliva

Udon con le Erbe e Olio di Oliva

朝、少年を見送った後、ランチ用のハーブを摘みに行った。

Brinata la Terra

白い霜は見るだけで寒。

でも歩くと、彼らのある一面が伺える。

空は白く、大地も白く、
ハーブたちも白くデコレーションされていた。

è Brinato nella Vigna

年中咲いているBorragineボッラージネ(ボリジ)、

今日は吸い込まれそうなくらい輝いていた。

こっち向いて。

真上からなのに後姿を見ているよう。

Brragine Brinata

白い大地の中の老いた葉をくっつけたブドウの樹は

冬の装う着姿だった。

Bianca Terra e Rossa e Gialla di Viti

Barragineの葉

Rapeラーペ(セイヨウカラシナ)の葉と莟

こぼれた種から芽を出したRucolaルーコラ

畑のCipollineチポッリーネ(小さいネギ)

ミニ菜園のニラ

Raccolta di Oggi 5 ERBE

500gのBioの小麦粉に

25gの塩を混ぜた食塩水250ccで

手打ちうどん。

Udon Fatto in Casa

出しは、煮干出し。

お醤油とお砂糖とお塩で味を調えて

BorragineとRapeを煮て

上にRucolaと炒って少し磨り潰した白ゴマとCipollineに

我が家のオリーブオイルをかけて。

Udon con le Erbe e Olio di Oliva Buono Delicato Gustoso

和風と洋風、ハーブの新鮮さと

この間収穫したばかりの濃厚なオリーブオイル。

Italo-Giapponeseイタロ・ジャッポーネゼ(イタリアと日本をMixした)な味は

さっぱりと、また食べたくなる上品な味でした。

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『大地の春・草・味　Erba Spontanea』

『ボリジ　Borragine』

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『田舎ルック　Vesto da Campagna』

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November 23, 2017

白と黄と黒と Bianco, Giallo e Nero

Olivo illuminato dall'Alba

11月のヴィンチの丘は

黒に支えられた黄が白に包まれる。

Panoram Bianco Giallo e Nero

ワタシの好きな色たち。

Foglie di Uva Fine

白く濡れた黄は、ヒラヒラと舞ってゆく。

Vigneto Bianco Giallo e Nero

舞った先は、黒が受け止める。

solo Bianco e Nero

白は黄を愛し

黄は黒を愛し

黒は白を愛す

Intrecciarsi

我が家の窓から、向うを見る。

Mimosa Bianco Giallo e Nero

白と黄と黒がいる。

Vite e Terra

行ってみよう。

Terra Brilla

小さな森は、愛し合っていた。

un Albero Bianco Giallo e Nero

木の葉たちよ

なんと見事な

Coesistere

なんだかそっとしておきたくなった。

Mimosa Nera

グローバルな愛は

無言に愛し合っていた。

un paesino Giallo

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October 26, 2017

秋の山から　a spasso in Montalbano

この日も秋晴れ。

Alberi di Castagne

朝は静寂な白に包まれ

昼は陽気な日が差し

暮れる頃、空は濃厚に焼ける

ヴィンチの丘。

Fglie di Castagne Giallo e Verde

あちらこちらで秋の旬が目に飛び込んでくる。

indice

散歩がてら栗でも拾ってみよっか。

Cera dai Pini

三分で行ける山

Montalbanoモンタルバーノへ。

Bosco di Montalbano

山は静かかと思ったら

私たちと同じような家族連れ、カップル、

老夫婦などの賑やかな声が木霊コダマする。

da Montalbano

秋の週末は、猟人だって山を歩く。

銃の音が、まるで私たちを狙っているかのように

近くで聞こえる。

イノシシも気が気でない秋だ。

Coperte le Foglie di Castagne

白く包まれていただろう朝の山へ

足を踏み込んだ者だってたくさんいる。

籠から落ちたキノコを見つけた。

Convivenza

そうやって秋の山は賑わうのである。

Strada in Cielo

私たちもPaniniパニーニ(サンドイッチ)や

バイオダイナミックワインを持って

ピクニック。

Picnic sotto l'albero di castagne

所を変えて、外で食べるのは

ホント、イイ気分転換。

Castagne in Guscio

栗、あった。

いっぱいあった。

でも小さかった。

Aprire

みんな栗拾いだから

落ちてる栗の中身がない。

Vivere insieme

お散歩しよう。

Arte Naturale

山の木々はステキに共存してる。

Deco Naturale

コーディネートは抜群。

森のインテリアも最高。

色も形もアートしてる。

イルミネーションだって意気投合。

Tracce di Mattina

私たちも暗黙の了解で

キレイに共存したい。

センス良く。

象徴しつつ尊重しつつ。

Controluce

秋晴れはいつまで続くのだろう。

それはそれで農民は疑問を抱く。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

東京札幌で、イタリア中オリーブの収穫で大賑わいの搾り立てオリーブオイルを使って、イタリア/フィレンツェ在住お料理研究家＆イタリア政府認定オリーブオイル鑑定士shinomaiさんのオリーブオイル講座が開催されます。

ヴィンチの丘の地球と体に優しいピュアで誠実なオーガニックオリーブオイルも参加！

フィレンツェから直々に運ばれた本物のオリーブオイルを味わうチャンス。

我がふるさとニッポンで、正真正銘のオリーブオイルが拡がることを応援します。

お問い合わせは、shinomaiさんへ直接ご連絡下さい。

shinomai corso di olio di oliva

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『芽生える春　Nascere』

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『暗闇ハイキング　PasseggiataNotturna』

『レオナルド・ダ・ヴィンチが工夫した堰 Pescaiadel Mulino della Doccia』

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October 23, 2017

秋を歩く、保存する　Frutti di SHISO al Sale

秋晴れ続きの十月。

sale e shiso, sale e shiso

大地はまた乾きつつある。

Valle di Collina

目の前にあるオリーブを

この太陽の下で収穫してしまいたいが

もう少しの辛抱。

Oliveto con l'Ombra

散歩をしながら動きたい体を抑える。

Collina di Vinci Silenzio

緑たちが一番輝く時間は

十月だと17時頃なんだ。

Erba Brilla

まるで

ずっと遊んでいて帰りたくない様子

おしゃべりしているような緑たち。

Erba Mostra

この日

*バイオダイナミックカレンダーを見ると

*Luna Ascendenteルーナ　アシェンデンテの

*Fioreフィオーレの日だ。

この日に収穫すると長持ちすると書いてあった。

Collina di Vinci

オリーブの収穫が始まる前に

シソの実を塩漬けにしよう。

おととしと一昨年と違って

もっと簡単に。

アク抜きをしない。

Frutti di Shiso con Fiori

洗って、実をこそげ取り、乾かしたら

たくさんの塩を混ぜて

塩を混ぜた実・塩・実・塩・・の

繰り返しで瓶に詰めた。

Frutti di Shiso Sotto Sale

あとはシソの種を収穫するだけ。

買ってきたシソの種より

断然芽生え率がいい。

Fine Giornata

*バイオダイナミックカレンダー

Calendario Lunareカレンダーリオ　ルナーレ(月のカレンダー：Metodo Biodinamicoメートド　ビオディナーミコ(バイオダイナミック農法)用

*Luna Ascendenteルーナ　アシェンデンテ

約28日間のサイクルをする回帰運動中、天体の赤道から見て月が春分点(上降)側の約14日間：Metodo Biodinamicoメートド　ビオディナーミコ(バイオダイナミック農法)

*Fioreフィオーレ

花の日。地球の周りで恒星運動をしている12の星座中、Acquarioアクアーリオ(水瓶座)・Gemelliジェメッリ(双子座)・Bilanciaビランチャ(天秤座)がFioreに影響を与えるそうだ。地上の生体力では、Ariaアーリア(風)に値する。

wikiサイン(占星術)

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東京札幌で、イタリア中オリーブの収穫で大賑わいの搾り立てオリーブオイルを使って、イタリア/フィレンツェ在住お料理研究家＆イタリア政府認定オリーブオイル鑑定士shinomaiさんのオリーブオイル講座が開催されます。

ヴィンチの丘の地球と体に優しいピュアで誠実なオーガニックオリーブオイルも参加！

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我がふるさとニッポンで、正真正銘のオリーブオイルが拡がることを応援します。

お問い合わせは、shinomaiさんへ直接ご連絡下さい。

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カテゴリー【畑】【食アレンジ】

『秋のパリシソ　Shiso Secco』

『シソのジェノベーゼ　il Pesto alla Genovese di SHISO』　

『シソ入り豆腐ペースト　il Pesto al Tofu con SHISO』

『シソの実の塩漬け　Frutto di Shiso al Sale』(2016)

『シソの実』(2015)

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