バックパッカーの私たちは、節約しながら

イタリア滞在中でも近隣国を旅していた。

女子二人はトルコに着いた。

ターキッシュエアーのトルコブルーのブランケットが可愛かった。

そういうところが気になる二人。

うる覚えだが、たしかあれは・・・

空港を出てから、安ホテルを紹介してくれるというタクシーに乗り

イスタンブールの街へ向かったのだった。

紹介してくれたタクシーはホテルに着いたところ

とても高い金額を請求しているような気がして、とにかく抗議した。

私たちは負けない。

私は、つたない英語と日本語でやいのやいの油断だけは許さない。

もう一人は、語学のセンスがとても良く

英語留学したことないのに、割りと上手に会話が成り立っていた。

二人いるから、一人はタクシードラーバーとやいのやいの

もう一人は、そのホテルに情報を仕入れに行く。

そんなすったもんだの最中、日本人の青年が通りかかった。

ど、どうしたんですか？

彼も男子一人旅真っ最中のバックパッカーであった。

タクシードライバーがぼったくろうとしている！とすぐさま言いふらした。

値段を聞いて彼は、「ま、フツーっすよ、その値段。」

あ、そうなの？

タクシードライバーは値引きをして去っていった。

きっとニッポンジン女子対応の教訓になったであろう。

青年は近くの安宿に泊まっていたので夕飯を一緒にとることにした。

旅っておもしろい。いや、滞在もおもしろいけど。

とにかくいろんな人に会う。

日本にいたらなかなか会えないだろうなぁというような人まで。

頭のイイ人も私みたいに悪い人も

やってること同じで出会うところがおもしろい。

私たち二人はフィレンツェに滞在中という話になり

青年は、私たちに≪フィレンツェシスターズ≫と命名した。

旅行中は、とにかく旅情報を交換し合う。

とても話が弾んだ宵となった。

翌日、私たちの移動の出発に駆けつけてくれた青年。

なんだか別れが惜しくてたまらなかった。

バスの窓から、手を振るシスターズを見上げて手を振り返す青年。

忘れられない光景と青年の顔。

このシーンは、人生の中で誰でも何度も体験する

閉めと再出発ともなる複雑で大切なシーン。

フィレンツェシスターズはしばらく無口に想い耽っていたと思う。

あれから二十ん年が過ぎ・・・

ここ数年、毎年のようにフィレンツェシスターズは再会する。

ここヴィンチの丘の我が家で。

秋来るときもあれば、春来たときもあった。

あ、夏も来たね。で、今度は冬。

四季折々に訪問し、季節の空と季節の食べ物で迎える。

シスターズ(そう呼ぼう)は、歴史あるアイルランドで暮らしている。

そう、やっぱり彼女は英語圏なのである。

話を聞いていると、あまり惹かれない天候と食物の国だけれど。

フィレンツェの次は英語を学びに行くと

イギリスより安いと言いアイルランドの首都ダブリンに渡ったのだ。

英語能力はもっと磨かれたわけである。

英語だけではない、語学のセンスがあるから

どんなに月日が経っても、イタリア語だって忘れない。

語学ってセンスだよなぁ・・とシスターズをみてそう思う。

シスターズと一緒に、エンポリのマーケットに出向いた。

地方で走る青いバスに乗って。

ヴィンチの丘の我が家の通りも一日4本ぐらいエンポリ行きがある。

また旅をしている気分である。

フィレンツェシスターズはマーケット好きである。

二十ん年前も、マーケット巡りしたっけ。

ローマまで午前中のマーケットに行って

激安マックス30000リラの古着の皮ジャケットを数枚買って

日帰りでフィレンツェに戻ってくるのである。

節約してるのに、節約になっていない一石二鳥派である。

フィレンツェシスターズは、無精製のハチミツを買う。

パツンパツンのパンツも柄がイイねとおそろいを

二枚買うからまけろ！と値切って買った。

シスターズは、このマーケットに来ると、靴を買う。

布製のゴージャスな青紫色のブーツは、セールもあって６ユーロ。

ダブリンにはない！と言って嬉しそうだった。

喜んでいるのを見ると、私も欲しくなる。

サイズがあれば買いたいくらいだ。作業靴より安いじゃないか！

ダブリンでは有名デザイナーも手掛けたパタンナーのシスターズと

裁縫グッズ屋台で、あれこれと屋台主としゃべり込みながら

私のお裁縫レッスンをしてくれた。

マーケットを一回りし、牛モツサンドPanino al lampredottoを

二人で頬張った。

あぁ、なんだか思い出すなぁ。

イスタンブールの新市街と旧市街を結ぶ橋の近くに

イワシサンドを二人で頬張ったのを。

イワシがぎゅうぎゅうに詰まってて超コスパだったのを覚えている。

またイスタンブールに行くことがあったら

絶対に行きたいサンド屋台である。

早速、マーケットで買ったリンデンハチミツで

コールドクリームを一緒につくった。

シスターズのダブリンの友まで、このクリームを気に入ったという。

なんだか嬉しい話だ。

肌に敏感な人は、自分に合うクリームやオイルが

実はなかなか見つからないようなのだ。

シスターズがいる間にG.A.S.からの商品がいっぱい届いた。

よし、生牛乳でリコッタ風チーズも一緒につくろう。

シスターズも私と同じで豆腐を自分でつくる。

だから要領はわかっている。

２リットルの生牛乳とレモン汁１個分で

私が持っているリサイクルしたリコッタ用の型にピッタリサイズができる。

１時間ぐらい濾過させて、生温かい常温のチーズを

オリーブオイルで試食した。う～ん、成功！

生牛乳チーズの甘みとオリーブオイルのほどよい苦味がマッチする。

生地だけピッツァの上にそのリコッタ風チーズと

G.A.S.の甘くて味のあるBioほうれん草を茹でて絞ってのっけて

二人ランチをしたのであった。

二十ん年前にタイムスリップしたように、フィレンツェシスターズは

今までの時間を埋めるでもなく、毎日の生活の一部のように

なんだろう・・素でいられる

やっぱりその名の通り、フィレンツェシスターズなのである。

フィレンツェ時代では一年ほどの付き合いなのに。

＊私がセレクトした過去の関連記事Best 3 Archivi Selezionati＊

『やっぱりトスカーナ！　Amicacome Sorella　１』

『ピンクとフジPucci　Glicinee Grazie』

『夏の訪問者　LoYukata』

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海外で生活していると

ふるさとの味は、自分でつくるしかないことが多々ある。

大葉シソやニラを栽培したり

カイワレの水耕栽培に夢中になったり

うどんを捏ねたり

お豆腐をつくったり。

ふるさとの味を一からつくるだけではなく

私はなるべく自分でつくることを心がける。

そして、研究料理することだってあるし

面倒なこともやってみたりもする。

それでも性格が追いつかないから

スピーディにできることしか維持はできない。

そんな中から

ヨーグルトチーズを以前紹介したことがある。

→　『ヨーグルトチーズ　Yogurt　Greco』

フツーにヨーグルトを食べればいいものを

水切りをして

チーズだと生系の柔らかい、ヨーグルトだと固めの

ギリシャヨーグルトを私は好んで食べる。

特に、夏に。

冬は、少年の鼻詰まりで膜をつくる乳製品は避けてきたけど

ただ単に鼻をかんでいないだけかもしれない！

乳酸菌は悪玉菌を吹き飛ばす効果、調整する効果は

ウイルス菌の多い冬にだって重宝する。

少年も大きくなってきたし、これからは大丈夫かな。

その水切りで出てきた黄色い液体

これぞホエィ。

この暑い夏でも無性に食べたくなるPizza。

ピッツァ生地だって自分でつくります

をこれまた以前に紹介したことがある。

→　『自家製ピッツァ　la　Pasta di Pizza』

そのピッツァ生地をつくる時

水の部分にこのホエィを使うことで

発酵を助け、フワッフワの生地に仕上がる。

夏野菜を並べると

暑くてもピッツァを焼く甲斐がある美味しさ。

このトッピングは、夏にしかできない。

１Kgのヨーグルトから

丁度500mlのホエィが出てくる。

１Kgの小麦粉でつくるピッツァ生地で使う水は500ml。

ピッタリ。

イタリアで豆腐つくりに適した大豆を見つけるのが意外と困難。

もういいや！

豆乳で豆腐をつくろう

と以前紹介したことがある。

→　『自新年はニッポン食　Tòfu　fatto da latte di soia BIO』

豆腐ってさ、やっぱり軟水の国の食品みたい。

硬水の国イタリアでは、日本の豆腐のようにいかない。

こちらで購入する豆乳もどんな水を使っているかわからないけど

もう贅沢はいってられない。

あるものでつくって満足しよう。

何回もやるうちに上手になってきた豆腐つくり。

夏のランチなんかピッタリだよね。

豆乳では飲まない少年も豆腐なら食いつく！

にがりを入れたあと分離して

水を切った後出てくる黄色い液体

これぞ「大豆ホエイ」というそうだ。

大豆ホエイの使い方

検索しても上位には出てこない。

その分、プロテインのサプリメント情報が出てくる。

日本では、まず家で豆腐をつくる人はいないから

大豆ホエイなんて知らないかもしれない。

２Lの豆乳から日本製の豆腐型にピッタリな豆腐の厚みと

１Lの大豆ホエイが出てくる。

以前そのヨーグルトチーズのところでホエィの紹介をした。

こちらは、動物性のホエィ。

豆腐から出てくる大豆ホエイは、植物性。

どちらもプロテイン＝タンパク質。

お肉やお豆さん、卵やチーズなどの分類です。

液体になっている分、吸収が早いそう。

プロテインは

筋力や内臓、ホルモンや酵素などにもなる成分。

肌や髪、爪に至るまで構成されている。

肌の状態を良くし、免疫力を高めるそう。

消化吸収がゆっくりでエネルギーが高いため

筋肉分解を抑え、疲労を和らげるんだそう。

その為、スポーツ選手など

タンパク質のサプリメントとして

わざわざ購入してゴクゴク飲んだりしてるそう。

ヨーグルトチーズから出てきたホエィをホエイプロテイン

豆腐つくりから出てきたホエィをソイプロテイン

と呼ぶそうよ！

豆腐屋で出てくる大豆ホエイは

こうやってプロテインサプリメントとして使われているんだね！

勿論そのまま飲んでもいいし

牛乳やジュースにも加えて飲んでもいい。

ホエイプロテインは、私はピッテァで摂取。

ソイプロテインは、出汁のように使っている。

そうめんやうどんの汁をつくるとき

ご飯を炊くとき、スープをつくるとき

何でも水や出汁の部分に大活躍。

私が卵巣嚢腫の開腹手術で入院して体力低下したとき

早く元気に歩きたい！と子どものように嘆いたら

お肉を食べなさい、と。

あぁ、コレだ、プロテインのことだ！

この吸収力の早いプロテイン

黄色い液体は貴重なプロテインだった。

暑い夏こそ役に立ちそうだ。

子どもの成長にも役に立ちそうだ。

捨てずに、いろんな方法で摂取しよう。

＊過去の関連記事はこちら↓＊

『ヨーグルトチーズ　Yogurt Greco』

『自家製ピッツァ　la Pasta di Pizza』

『自新年はニッポン食　Tòfu fatto da latte di soia BIO』

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